أخبار تقنية

كيفية عمل رولات المسخن اللذيذة

يعتبر المسخن من أشهر الاكلات الفلسطينية اللذيذة جدا وهي من الوصفات الشعبية والمفضلة لدى الجميع ويتكون من   الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الأسود مع حبوب الصنوبر للتقديم  ونظرا لخطواتها الكثيرة ولأنها تحتاج الكثير من الوقت ، تم ابتكار وصفة سريعة بنفس مكونات المسخن الأصلية وهي رولات المسخن اللذيذة .

نبذة عن المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة.

يعدّ طبق المسخن أساسياً لدى بلاد الشام الذين يفتخرون بأنه من الأكلات التراثية التاريخية، التي ما زالت موجودة. ويتألف من مكونات طبيعية تنتجها البيئة الفلسطينية وأراضيها، بدءاً من زيت الزيتون والسماق البري، وصولاً إلى البصل واللوز وخبز الطابون الفلسطيني، إضافة إلى الدجاج.
ويحتاج دمج المكونات مع بعضها بعضاً إلى مهارة لتحضير “المسخن”. ولا يجب نسيان اللمسات الفنية لتجهيز تلك الأكلة اللذيذة. ترتب أرغفة الخبز على شكل طبقات، وتضاف حشوة البصل في ما بينها، مع كمية من السماق والصنوبر. أما الزيت، فهناك من يُغرق الأرغفة فيه إلى درجة البلل، ومن يكتفي بوضع طبقة بسيطة منه على الخبز، ثم يوضع الدجاج فوق الخبز والبصل، وفوقها الصنوبر واللوز. والخطوة الأخيرة هي إدخال الصينية الممتلئة بالمسخن إلى الفرن وتُقدم ساخنة.

ويعد من أشهر الاكلات الفلسطينية اللذيذة جدا وهي من الوصفات الشعبية والمفضلة لدى الجميع ويتكون من   الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الأسود مع حبوب الصنوبر للتقديم  ونظرا لخطواتها الكثيرة ولأنها تحتاج الكثير من الوقت ، تم ابتكار وصفة سريعة بنفس مكونات المسخن الأصلية

طريقة إعداد رولات المسخن اللذيذة

وفي هذا المقال ستعرف  أسهل طريقة لإعداد رولات المسخن وأهم الخطوات والأدوات التس تحتاجها.

أولا : احضري كمية من الدجاج بدون عظم وقطعيه ثم ضعيه في مقلاة على النار واضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى ينضج .
ثانيا : قطعي البصل إلى شرائع أو مكعبات حسب الرغبة وفي مقلاة ضعي كمية جيدة من زيت الزيتون ، ثم أضيفي البصل مع رشة من الملح وانتظري حتى يذبل البصل .
ثالثا : بعد أن يذبل البصل أضيفي السماق والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلبي المكونات جيدا.
رابعا : أضيفي كمية الدجاج المطبوخه على البصل وقلبي الخليط جيدا .
خامسا : احضري اي نوع من الخبز ويفضل خبز الشراك  او التورتيلا وقطعيه إلى مثلثات.
سادسا: ضعي في كل خبزة مقدار من الخليط .
سابعا : اثني أطراف الخبزة ثم لفيها جيدا .
ثامنا: صفي رولات المسخن بجانب بعضها البعض واهديها بزيت الزيتون ثم ادخليها بفرنسا محمد مسبقا وانتظري حتى تتحمل جيدا.

 

طريقة تحضير صوص رولات المسخن


والان سنحضر الصوص اللذيذ الذي يقدم مع رولات المسخن والمكونات كما يلي :

1. نصف كوب زبادي .

2. ثلاث معالق طحينية .

3. فصين من الثوم .

4. ملعقة صغيرة ملح .

5. ملعقة صغيرة فلفل أسود .

6.ليمونه معصورة

نضيف الزبادي والطحين ثم نضيف الثوم المهرزس ونحركهم جيدا ثم نضيف الليمون والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كريمي ويقدم بجانب طبق رولات المسخن

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى